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食の惑星~世界とつながる食環境~【中編】主食としての穀物~食の国民性~

食の惑星、地球。世界中が結ばれたグローバル時代、私たちは日本に居ながらにして世界中の料理を楽しむことができます。一方、和食は世界から注目されています。世界が1つにつながった今、どんなおいしさの秘密があるのでしょうか。
【中編】では、世界の穀物と、その食べ方についてみていきます。

■出演者名・所属機関名および協力機関名
磯田厚子(女子栄養大学 国際協力学研究室 教授)
荻野恭子(サロン・ド・キュイジーヌ主宰)

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